Fermentierter Knoblauch, schwarzer Knoblauch

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Fermentierter Knoblauch, schwarzer Knoblauch

Fermented black garlic

Beschreibung

Fermentierter Knoblauch, schwarzer Knoblauch

Zur Herstellung werden die Knollen bei leichter Hitze für mehrere Monate fermentiert.
Im Zuge dieses Prozesses verliert der Knoblauch seine typischen, scharfen Aromen und erhält einen schweren, süßlich-würzigen Geschmack.
Fermentierter Knoblauch und dessen schweren, süßlichen Aromen passen sehr gut zu Geschnetzeltem aus Schwein oder Rind.
Auch dunkle Soßen für Wild und Geflügel, lassen sich damit raffiniert verfeinern.
Ebenso zu Wokgerichten mit asiatischem Gemüse verleiht der Knoblauch in Verbindung mit Sojasoße eine einzigartige Knoblauchnote.

Die Gewürzinsel wünscht guten Appetit !

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