Beschreibung
Blaues Salz
Dieses wirklich seltene Salz schmeckt zunächst extrem salzig, dann angenehm würzig.
Das blaue Salz kommt aus dem Iran. Es wird aus einer Salzmine in der Provinz Semnan (bei Teheran) abgebaut.
Das Saphir Salz ist in aller Regel handverlesen und frei von fremden Zusatzstoffen.
Die Farbe ensteht durch den recht hohen Anteil an Sylvin, einem Mineral, welches unter anderem für die eindrucksvolle Blaufärbung des Salzes verantwortlich ist. Die Anbindung von Sylvin fand schon vor etlichen Millionen Jahren statt und ist eigentlich farblos. Doch durch die vielfache Lichtbrechung und durch die besondere Gitterstruktur der Kristalle nimmt das sylvinhaltige Salz eine blaue Farbe an.
Aus chemischer Sicht ist Sylvin Kaliumchlorid.
Sehr sparsam dosieren!
Denn mit diesem Salz kann man sich es
buchstäblich versalzen.
Die Gewürzinsel wünscht guten Appetit!
Es ist eine ausgesprochen seltene Salzsorte, welche im Handel auch
Blausalz, Persisch Blau, blaues persisches Steinsalz,
Persiensalz oder Persisch Blausalz oder als Blue Sapphire Persian Salt,
bezeichnet wird.
