Beschreibung
Pfeilwurzmehl
Dieses rein pflanzliche Pfeilwurzmehl gilt als ideales Bindemittel
für klare Suppen, Saucen, Gemüse, Cremes und Puddings.
Da es nicht den unangenehmen Beigeschmack des Weizenmehls hat
und Saucen nicht milchig-trüb macht wie Kartoffel- oder Maismehl.
Anwendung:
Das Pfeilwurzmehl wird zunächst in etwas Wasser
oder einigen Löffeln der zu bindenden Flüssigkeit angerührt.
Den Topf vom Feuer nehmen und das angerührte Pfeilwurzmehl einrühren.
Dann unter Rühren kurz aufkochen.
Bei längerer Kochzeit zersetzen sich die Stärkemoleküle
und die Bindefähigkeit lässt wieder nach.
Die Gewürzinsel wünscht guten Appetit!
